Тыквенный пирог — традиционное американское блюдо, которое готовят после сбора урожая — в конца осени и в начале зимы. Сезонный десерт украсит любой праздничный стол, а также может быть замечательным поводом, чтобы собрать всех близких людей за одним столом.
Журналистка 056 подготовила для Вас свой вариант приготовления нежного и вкусного пирога.
Ингредиенты:
— Тесто:
- Масло — 200 грамм
- Мука — 450 грамм
- Яйцо — 2 штуки
- Сахар — 100 грам
— Тыквенная начинка:
- Тыква (очищенная) — 600 грамм
- Яйца — 4 штуки
- Сгущенное молоко — 350 грамм
- Специи по вкусу (я использую корицу, имбирь и мускатный орех)
Приготовление:
Чтобы получить 600 грамм очищенной тыквы, нужно взять тыкву весом в приблизительно 900 грамм.
В моем случае это две маленькие тыквы.
Ложкой убираем серединку. Семечки после этого можно просушить.
Очищенную тыкву нарезаем крупными квадратиками.
Кладем тыкву в посуду для запекания, накрываем фольгой, и отправляем в духовку на 40 минут при температуре в 180 градусов.
Охлажденное масло нарезаем небольшими кусочками и отправляем в миску.
Добавляем к маслу муку, смешиваем вилкой до состояния крошки.
Добавляем два яйца и сахар к крошке.
Замешиваем тесто, которое не будет липнуть к рукам и отправляем его в холодильник на полчаса.
Тыкву достаем из духовки, кусочки измельчаем блендером до состояния густого пюре.
Консистенция тыквы должна быть однородной.
Добавляем к тыквенному пюре специи. Я выбрала корицу, имбирь и мускатный орех, также можно добавить гвоздику. Перемешиваем.
Начинаем вмешивать яйца. Делать это нужно следующим образом: добавляем одно яйцо и хорошо перемешиваем. Так нужно сделать четыре раза.
Вливаем сгущенку и хорошенько смешиваем все до однородной консистенции, можно использовать блендер.
Охлажденное тесто выкладываем в разъемную круглую форму, не забываем делать бортик и уплотнение на стыке. Из небольшой части теста я сделала украшение, для этого нужно тонко раскатать тесто и вручную, с помощью формочки или плунжера вырезаем листики. Декор может быть самым разным — можно сделать из теста косичку или любой другой элемент.
Вливаем тыквенную смесь в тесто и ставим в духовку. Печь пирог нужно по следующей схеме — первые 10 минут на 200 градусах, следующие 40 минут на 180 градусах. За 15 минут до конца нужно выложить декоративные элементы.
Достаем готовый пирог и даем полностью остыть в форме.
Для более нежного вкуса перед подачей можно украсить кусочки пирога взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
*полное или частичное копирование текста или фото запрещается и считается нарушением авторских прав.