В странах ЕС называться шампанским может только напиток родом из французской провинции Шампань. В Украине так называют даже итальянское игристое вино Асти, хотя напитки похожи разве что цветом и наличием пузырьков. В остальном у них много отличий.
Исходное сырье — семь против одного
Шампанское изготавливают из семи сортов винограда. Наиболее распространенные из них:
- шардоне;
- пино нуар;
- менье.
Для Асти и его разновидностей используют только один сорт — белый мускат. Именно он дает игристому вину ту медовую сладость и цветочно-фруктовый аромат, которые ценят поклонники.
Особенности технологии производства
Для изготовления Асти на его родине, в Пьемонте, разработали уникальный технологический процесс. Это более простой и недорогой метод Шарма, но усовершенствованный. Начальные этапы производства игристого вина и шампанского похожи. Отличия начинаются на этапе вторичного брожения. Шампанское содержат в бутылках, а Асти — в герметичных емкостях из стали.
Классическое игристое вино Asti Spumante сразу же наливают в стальные чаны. Дрожжи убирают до окончания процесса брожения, что позволяет сохранить довольно много сахара. Благодаря этому напиток имеет сладкий вкус.
Вкусовые качества — сладость и кислотность
Практически все виды игристого Асти сладкие или полусладкие. В этом их изюминка и причина популярности. В 2017 году появилось сухое вино, которое получило название Secco. Эксперимент провели виноделы из компании Tosti. Напиток добавили в официальный реестр вин Асти, но он не получил широкого распространения.
Шампанское наоборот больше ценят сухое или экстрасухое. Чем выше кислотность, тем более ярким и впечатляющим считается напиток.
Ценовой диапазон
Оригинальное шампанское и итальянское игристое вино находятся в разных ценовых категориях. Стоимость алкогольного напитка из Шампани на MAUDAU составляет от 800 до 33 тыс. грн. Цена Асти намного более демократичная — от 120 до 800 грн. Это связано с тем, что срок выдержки итальянских игристых вин 2-3 года, а шампанских может быть больше 10 лет. Более раскрученные бренды стоят дороже, чем менее известные.
Чем отличаются вина Асти разных брендов
Mondoro Asti — изысканный напиток светло-золотистого цвета, в аромате которого чувствуются нотки ананаса, персика, груши, меда и цветов.
Cinzano Asti — легкое вино со вкусом меда и пряных трав, который гармонично сочетается с запахом акации, ванили, дыни и шалфея.
Santero Asti — освежающий напиток, пахнущий яблоками и специями.
Tosti Asti — шипучее вино с ярко выраженным ароматом груш и глицинии
Vallebelbo San Maurizio Asti — сбалансированное вино бледно-золотого цвета с длительным послевкусием.
В интернет-магазине Маудау есть и другие сорта популярного итальянского игристого вина. Каждый напиток стоит того, чтобы его попробовать и выбрать своего фаворита.