Обидва продукти містять важливі поживні речовини та корисні рослинні сполуки.
Структура фруктів також може впливати на те, як вони перетравлюються / Колаж: УНІАН, фото: pixabay.com
Якщо ви стежите за рівнем цукру в крові, вам, можливо, цікаво, що краще вибрати: яблука чи виноград, пише Health.
Видання розповіло, що обидва продукти містять важливі поживні речовини та корисні рослинні сполуки, хоча яблука можуть мати невелику перевагу, оскільки містять більше клітковини.
Однак, вам не обов’язково відмовлятися від винограду, щоб підтримувати здоровий рівень цукру в крові.
Відео дня
Яблука
Яблука можуть мати невелику перевагу в плані контролю рівня цукру в крові, оскільки містять більше клітковини, ніж виноград.
За даними Міністерства сільського господарства США, одне яблуко середнього розміру містить приблизно 4 грами клітковини, тоді як одна чашка винограду – близько 1,5 грама.
PLOS Medicine зазначає, що клітковина допомагає уповільнити травлення та всмоктування вуглеводів, що призводить до більш поступового підвищення рівня цукру в крові після їжі.
Яблука також містять пектин – різновид розчинної клітковини, що утворює гелеподібну речовину в травному тракті. Окрім сприяння здоров’ю травної системи, пектин досліджували на предмет його потенційної ролі в поліпшенні контролю рівня цукру в крові та здоров’я серця.
Виноград
Водночас, видання наголошує, що це не означає, що виноград – поганий вибір. Виноград містить поліфеноли – природні рослинні сполуки, які допомагають захищати клітини від шкідливого запалення.
Деякі з цих сполук, зокрема ресвератрол та антоціани, досліджувалися на предмет їхньої потенційної ролі у підтримці здорового регулювання рівня цукру в крові, хоча для підтвердження цих ефектів потрібні додаткові дослідження на людях.
«Для більшості людей такі фактори, як розмір порції, загальний раціон харчування та продукти, що вживаються разом із фруктами, мають більший вплив на рівень цукру в крові, ніж вибір між виноградом та яблуками», — зазначає видання.
Видання розповіло, що яблука вважаються продуктом з низьким глікемічним індексом (ГІ), який зазвичай становить від 36 до 40 за шкалою ГІ. Виноград, як правило, має дещо вищий ГІ – зазвичай від 43 до 53, залежно від сорту. Незважаючи на цю різницю, обидва фрукти належать до діапазону від низького до помірного і мають набагато нижчі показники за шкалою ГІ, ніж такі продукти, як білий хліб, цукерки або солодкі напої.
Зазначається, що структура фруктів також може впливати на те, як вони перетравлюються.
Яблука твердіші за виноград і їх потрібно ретельніше пережовувати; крім того, вони зазвичай містять більше клітковини на одну порцію.
Ці особливості можуть сприяти меншому підвищенню рівня цукру в крові після вживання.
В статті наголошується, що ще одним важливим фактором є спосіб споживання фруктів.
«Цілі виноградини та цілі яблука зберігають клітковину, тоді як виноградний та яблучний соки містять її мало або взагалі не містять», — пояснює видання.
Без клітковини, яка уповільнює травлення, кишківник швидше всмоктує природні цукри, що може призвести до швидшого підвищення рівня цукру в крові.
Інші поради щодо харчування
Раніше УНІАН повідомляв, що вчені відповіли, чи можна їсти зелені банани.
Також ми писали, що дієтологи розкрили найкращий спосіб їсти моркву, щоб отримати максимум вітаміну А.