Еще одна причина любить гречку.
Добавление в рацион гречихи способствует замедлению процессов старения и повышает стрессоустойчивости организма. А все потому, что гречка повышает уровень белка SIRT1, который защищает клетки организма и увеличивает продолжительность жизни.
«Белок долголетия» способна повысить гречка
Белок SIRT1 принадлежит к семейству сиртуинов, которые участвуют в образовании жировых клеток и метаболизме глюкозы. Повышение уровня SIRT1 замедляет старение и повышает стрессоустойчивость организма. Об этом свидетельствуют выводы ученых, которые провели эксперименты с моделями крыс и проследили влияние разного рациона на их здоровье.
Единственный способ оптимизации уровня белка SIRT1 – ограничение калорий, однако далеко не всем рекомендован низкокалорийный рацион, который может привести к снижению массы тела.
Рацион, в котором есть гречка, помог стабилизировать уровень белка SIRT1 без голодания,
– заявили исследователи.
Добавление гречки в рацион крыс повышало в организме уровень SIRT1 без потери веса и жестких ограничений в питании.
Как проводили эксперимент
Ученые наблюдали в течение восьми недель за тремя моделям крыс, где в первой группе был стандартный рацион, во второй объем корма снизили на 30%, а в третьей к стандартной порции добавили гречку – около 30% от объема порции.Диета с ограничением калорий привела к снижению SIRT1 в крови на 19%, в желудке на 95%, печени на 35% и почках на 27%. Вероятно, то же самое происходит и у людей, придерживающихся диеты.
Животные из третьей группы набрали больше веса, чем крысы из второй, хотя все животные потребляли одинаковое количество калорий.
Это означает, что потребление гречки обеспечивает правильное развитие в долгосрочной перспективе,
– добавили авторы.
Известно, что гречка богата растительным белком и аминокислотами, а клетчатка, которой богата гречка, отвечает за чувство сытости.
Вероятно, другие растительные продукты, в частности зерновые, овощи, фрукты и орехи, имеют аналогичный эффект на SIRT1.