«Горячая куруруза, сладкая пахлава, креветки-мидии-рапаны…», «Домашние пирожки!», «Холодное пиво!», «Сладкая вата!» — эти фразы от пляжных торговцев уже давно стали привычной составляющей любого отдыха на отечественном побережье.
Очереди к ним, конечно, не выстраиваются, но отдыхающие изредка покупают что-нибудь для себя или для ребенка. Подобный пейзаж не вызывает удивления – уже практически все привыкли к подобному сервису и воспринимают его как должное.
Любопытства ради, чтобы скоротать один из жарких дней отпуска в Бердянске, решила поработать в качестве пляжного торговца. Заодно понять, насколько трудным может быть заработок человека, который целый день ходит вдоль моря, не имея возможности вдоволь накупаться.
Поделиться со мной секретами пляжного торговца соглашается 27-летний Алексей из Мариуполя. Он уже второе лето приезжает на Бердянскую косу, чтобы торговать на пляже.
В роли стажера мне не пришлось испытать всей суровости будней торговца. Например, вставать в пять утра, чтобы сварить кукурузу, приготовить шашлык из мидий, испечь трубочки и сделать крученые чипсы из картошки.
— Жилье арендую в самом Бердянске, оплатой вместо денег служит наша работа на хозяина, сразу несколько торговцев снимают комнату, и работаем все вместе, — пояснил мне затем Алексей.
До Бердянской косы с товаром он добирается на автобусе. Общественный транспорт здесь ходит хорошо, несмотря на расстояние от центра Бердянска до Дальней косы около 20 километров – проезд обходится всего в 6 грн. Но людей, желающий искупаться в чистом море на косе, набивается в автобус изрядно.
Договорились с «учителем», что встретимся на автобусной остановке в восемь утра. Раньше на пляже делать нечего: людей мало, те, кто ради здорового образа жизни вышел пораньше искупаться и сделать зарядку, не будут покупать пахлаву или другие вкусности. Алексей предупредил меня заранее, что нужно обязательно быть в кепке и футболке с длинными рукавами, в шортах и удобной обуви. Предложение надеть носки мне показалось странным, я их не взяла, а потом пожалела: попадая в шлепанцы, песок то и дело натирал ноги. Такой дискомфорт не ощущаешь, когда просто отдыхаешь на пляже: ходить-то подолгу не приходится.
Замечу, что торговцы со стажем могут позволить себе ходить без головного убора, босиком и по пояс раздетые, отличить их можно по темному и главное равномерному, в отличие от отдыхающих, загару, а также обветренному лицу.
— Горячая кукуруза! Креветки! Мидии! Пахлава! – с этих слов начинается наш совместный труд. Чтобы помочь Алексею, беру одну из коробок с товаром, она оказывается тяжеловатой и перевешивает одно плечо. Но я терплю, надо же на себе испытать все «прелести» торговли на пляже.
Пока идем по берегу, интересуюсь у своего учителя, кем он работает в остальное время года, когда не продает вкусности на море. Оказывается, Алексей – музыкант. В Бердянск приехал вместе с группой два года назад для концерта, но выступление сорвалось. И он остался поработать на лето. Сезон на Азовье – с июня и до конца сентября, но все зависит от погоды. В этом году в Бердянск Алексей приехал в начале июля.
Пока идем, мало кто из отдыхающих интересуется товаром. В выходные дни, по словам торговцев, ситуация чуть лучше. На косу приезжают искупаться на один день даже местные жители, в таком случае они не прячутся в домики от полуденного солнца, а целый день находятся на пляже и все же решаются купить покушать.
— У людей нынче мало денег, — рассказывает Алексей, — поэтому не спешат их тратить на вкусняшки.
Сказывается и падение общего уровня жизни, все больше семей приносит вкусности на пляж с собой, чтобы не переплачивать за купленный товар.
Перемещаясь по пляжу, анализирую стоимость предлагаемого товара. Пахлава продается по 35- 40 грн. за штуку, вареная кукуруза в первой половине июля – по 25 грн. за кочан, сладкая с начинкой трубочка – 20 грн./шт., стакан креветок – 35-40 грн. Духовой пирожок с фруктовой начинкой – 15 грн/шт. Пиво – 30 грн. за полулитровую банку.
Однозначно дорого. На следующий день была возможность сравнить цены с пляжными на центральном рынке Бердянска. Кочан сырой кукурузы, которая варится менее часа, стоит 5 грн. за штуку. Пахлаву уже давно перестали выпекать самостоятельно. У всех торговцев она одинаковая на вид, сделанная на местном предприятии. Некоторые продавцы даже не перекладывают пахлаву в пластиковый пляжный короб, а так и носят ее в заводской упаковочной таре. В магазине возле автобусной остановки тоже продавалась пахлава. Она была меньшего размера, чем пляжная, но приготовленная точно по такому же рецепту и такого же точно вкуса. Стоит 60 грн. за килограмм. Креветки мы покупали у тех местных рыбаков, кто их ловил и потом оптом сдавал таким же торговцам. Крупные стоили 200 грн. за килограмм, мелкие – по 100 грн/кг. В стаканчике, продаваемом на пляже, помещается 70 грамм креветок.
Интересуюсь заработком Алексея. О суммах он умалчивает, говорит, день на день не приходится, но может быть до 500 грн. Правда, ходить для этого нужно много и долго. Расстояние косы вдоль берега, по словам Алексея, составляет 12 километров. За день он проходит всю косу не менее двух-трех раз. До самого оголовка косы ( по суше идти пешком от конечной остановки автобуса около 30 минут, по берегу получается дольше) доходят мало торговцев. С каждым годом становится все больше отдыхающих, которые хотят насладиться тишиной и покоем, полюбоваться природой «на краю» земли. А продавцы не спешат туда брести, тем более с учетом таких низких продаж. Для Алексея расстояние не помеха, тем более именно там он чаще всего встречает своих потенциальных покупателей.
Пока неспешно продаем содержимое коробок, обращаю внимание, что основными клиентами Алексея является молодежь, иногда – семьи с детьми. Подходим к маме с сыном-подростком и дочкой помладше. Они захотели вафельные трубочки с начинкой. Каждая стоит по 20 грн., но если брать оптом, то уступаем, получается по 15 грн., объясняет продавец. Оптом – это от трех штук. Маме тоже достается трубочка, а довольные дети благодарят торговца.
— А где твой ирокез, Шуба? – окликают Алексея отдыхающие на соседнем коврике.
Парни лет 20-ти, приехавшие на пляж с девчонками такого же возраста, узнали продавца еще с прошлого года. Чтобы привлекать внимание, музыкант делал на голове прическу Ирокез и шел, напевая песни. Этим и запоминался покупателям. В этом году Алексей только недавно приехал и еще не настроился на новый режим работы.
Через некоторое время ребенок детсадовского возраста выпросил у родителей кукурузу. Хоть и дороговато, но отказать малышу молодые родители не в силе, поэтому покупают один кочан. Пока мальчишка радостно вгрызается в сочную и еще горячую кукурузу, мама спрашивает у продавца, какой это сорт и как долго его варить. Название сорта Алексей не помнит, варил чуть меньше часа. Если готовить кукурузу не для продажи, а для себя, очень вкусно получается с добавлением молока и сливочного масла прямо в кипяток – и готовится быстрее, и насыщеннее вкус получается.
Во время рабочей смены обратила внимание, что все продавцы на пляже – это такой своеобразный цех с разделением труда. Например, бабушки-пенсионерки предлагают домашнюю выпечку. Мужчины кавказской наружности – национальные лакомства, среди которых чурчхела, самса с сыром. У парней разного возраста, начиная от подросткового, практически одинаковый ассортимент предлагаемого товара. Такой подход мне показался умышленной уловкой, когда каждый продает «свое», а значит, вызывает больше доверия.
Постоянно ходить по пляжу с тяжелой поклажей в руках оказалось сложно. От жары хочется пить или искупаться в море. Хотя я привыкла к долгим пешим прогулкам, ноги начали болеть уже через пару часов работы. Прогулки по песку оказались для меня утомительными, ноги так и норовили подвернуться. Песок натирал пальцы ног, застревая между кожей и обувью. Идти вдоль воды, где поверхность ровнее и не такая рыхлая, значительно легче. Но в таком случае можно потерять часть клиентов, которые расположились «на второй линии» ковриков. Поэтому приходится терпеть и привыкать к неудобствам. Солнце поднимается быстрее, чем хотелось бы, и, как назло, в небе нет даже маленького облачка. Моего задора хватило лишь до часу дня. При этом Алексей не выказывал ни малейшей усталости.
-Вам хочется искупаться в море? – интересуюсь у него.
— Я же сам из Мариуполя, могу купаться, когда захочу. Поэтому мне без разницы, что я на пляже. Лишь бы погода была хорошей, а отдыхающих побольше.